Bir sıvının akmaya karşı gösterdiği direnç. Diğer bir yaklaşımla bir sıvının kalın yada ince oluşunun nümerik ifadesi. Bir sıvının viskozitesi artan sıcaklık ile azalır, yani sıvı ısıtıldıkça daha kolay akar. Bir viskozite değerinin anlam ifade edebilmesi için daima hangi sıcaklıkta olduğunun belirtilmesi gerekir. En çok kullanılan viskozite birimleri : Centistoke cSt. (santi stok) mm2/s., Engler derecesi, Centipoise cp (santipuaz), Redwood seconds, Saybolt Seconds. Bu viskozitelerin birbirine dönüştürülmesinde kullanılan cetvel ektedir.
